+38(098)076-74-77
+38(073)405-74-77
+38(066)013-75-57
г. Киев, ул. Бориспольская 9, корп. 91, оф. 006
-
Предыдущий
Ароматизатор Водка хрен (50г)
-
Следующий
Набор специй для настойки Аквавита (пряная с цитрусом).
Код товара:
100002058
Производитель:
- 100.000
- Порода дерева:бук
- Упаковка:Пакет
- Форма и размер частиц:кусковые
- Показать все характеристики
104 грн
Есть в наличии
Бук
Фракция: 4×6×3 мм
Влажность: 10±2%
Состав: 100% бук
Вес: 1 кг
Упаковка: LDPE мешок
Срок хранения: 36 месяцев (сухое помещение)
Процесс копчения на протяжении многих веков является одним из самых надежных натуральных способов консервирования колбасной и сырной продукции разного назначения. При копчении продукты приобретают отличные вкусовые качества, насыщенный аромат и аппетитный внешний вид.
Буковая щепа для копчения лучше всего подходит для обработки дымом мясных, рыбных и творожных изделий. Этот материал является универсальным средством для копчения, поэтому большинство производителей копченой мясной продукции предпочитают именно его. Буковая щепа обеспечивает яркий золотистый оттенок готовых деликатесов и придает им приятный, насыщенный аромат. Такие изделия смотрятся на прилавках очень аппетитно, привлекают внимание покупателей и стимулируют их к покупке. После дегустации клиенты, несомненно, возвращаются снова, ведь вкус продукции еще лучше, чем ее вид.
Преимущества использования буковой прививки для копчения
Главное преимущество буковой привои заключается в ее стабильной и эффективной работе со всеми видами оболочек. Буковые опилки создают оптимальный режим дымообразования, благодаря чему уменьшается содержание канцерогенных веществ в дыме и повышаются органолептические показатели копченых продуктов.
Использование буковой прививки обеспечивает:
формирование аппетитной золотистой корочки и насыщенного аромата готовых изделий;
сокращение времени копчения, что оптимизирует производственный процесс и позволяет увеличить объем готовой продукции в смену;
повышение плотности коптильного дыма с большей концентрацией активных веществ, что улучшает качество продукции;
снижение затрат благодаря экономному использованию привоя;
уменьшение потери массы готовых копченых изделий при термической обработке;
минимальное содержание копоти в составе дыма;
понижение энергоемкости процесса копчения.
Развернуть
Свернуть
| Порода дерева | бук |
| Упаковка | Пакет |
| Форма и размер частиц | кусковые |
| Вид | привой |
Похожие товары
Теги: Треска для копчения БУК 4Х6, 1 кг, Травы и специи для алкоголя, Woodyland, 100002058