+38(098)076-74-77
+38(073)405-74-77
+38(066)013-75-57
г. Киев, ул. Бориспольская 9, корп. 91, оф. 006
-
Предыдущий
Зерновые дрожжи Hot Rod Whiskey Single Strain на 25 л (23 г)
-
Следующий
Дрожжи COOBRA 6 MAGNUM
Код товара:
100001087
Производитель:
- 0.000
- Назначение:для напитков
- Форма выпуска:жидкие смеси
- Вид:закваски
- Показать все характеристики
ПШЕНИЧНО-СОЛОДОВОЙ ЭКСТРАКТ ОХМЕЛЕННЫЙ
ПСЭ-охмеленый
| Назначение | Используется как основное сырье для производства пшеничного пива. | |
| Состав | Солод пивоваренный пшеничный, солод пивоваренный ячменный светлый, хмель, вода | |
| Органолептические показатели: | ||
| Внешний вид | Вязкая, густая жидкость без посторонних примесей, не свойственных данному продукту | |
| Цвет | От светло-коричневого до темно-коричневого | |
| Вкус и аромат | Сладкий, солодовый с хмелевой горечью | |
| Физико-химические показатели: | ||
Массовая доля сухих веществ, % | не менее 73,0 | |
Массовая доля редуцирующих сахаров в пересчете на мальтозу, % | не менее 60,0 | |
рН (10% раствора) | 4,0-6,5 | |
Цвет сусла с содержанием сухих веществ 11,0% единиц ЕВС | не менее 12,0 | |
Горечь пивного сусла с содержанием сухих веществ 11%, IBU | не менее 8,0 | |
Полнота осахаривания | полное | |
| Питательная пищевая ценность на 100 г продукта: | ||
| Энергетическая ценность: | 1037 kj (кДж)/244 kcal (ккал) | |
| Жиры: | 0 g(г) | |
| Углеводы: | 57 g(г) | |
| Из них: | ||
| Сахара | 57 g(г) | |
| Белки | 4 g(г) | |
| Соль | 0 g(г) | |
1 кг экстракта – 7л пива
1кг экстракта растворить в 2л горячей воды (80-90°C), добавить еще 5л холодной воды. Хорошо размешать. Охладить до 18°С. Внести пивные дрожжи.
Ферментация (брожение) – 5-7 дней при 18°С.
Ферментацию (или основное брожение) лучше проводить в домашней пивоварне (при наличии)!
Окончание основного брожения определяют по прозрачности пивного сусла. В начале брожения сусло мутное, по окончании – дрожжи выпадают в осадок, пивное сусло становится прозрачным.
Пиво разлить по пластиковым бутылкам, избегая попадания дрожжевого осадка. В каждую бутылку добавить глюкозу или сахар (из расчета 8-10 г/л) для карбонизации. Плотно закрыть крышками и поставить на доброживание при 18°С пока бутылка не станет жесткой. После этого бутылки с пивом отправить в холодильник.
Пиво будет намного вкуснее, если провести лагеризацию 1-2 недели при температуре 4-7 °С.
Развернуть
Свернуть
| Назначение | для напитков |
| Форма выпуска | жидкие смеси |
| Вид | закваски |
Похожие товары
Вы смотрели
Теги: Экстракт пшенично-солодовый охмеленый (КПУ) 1 кг, Дрожжи и ферментация, УПК, 100001087