+38(098)076-74-77
+38(073)405-74-77
+38(066)013-75-57
м. Київ, вул. Бориспільська 9, корп. 91, оф. 006
Дріжджі COOBRA 24H SNABBSATS 
Турбо дріжджі Hot Rod Mega Pack на 100 л (360 г) 
Код товару:
100001651
Бренд:
- 100.000
- Призначення:для пищевой промышленности
- Форма выпуска:жидкость
- Вид:ферменты
- Показати всі характеристики
391 грн
Є в наявності
Фермент сичужний (Ренін) 100мл
Опис:
Сичужний фермент (реннін) – це ключовий інгредієнт у процесі домашнього сироваріння. Він відповідає за згортання молока, перетворюючи його на сирний потік, з якого згодом формується сир.
Що таке ренін?
Реннін – це природний фермент, зазвичай одержуваний із шлунків молочних телят. Він має унікальну здатність розщеплювати білки молока, викликаючи його згортання. Сучасна харчова промисловість пропонує різні види ренніну, як тваринного, так і рослинного чи мікробіального походження.
Навіщо потрібен ренін у сироваренні?
- Згортання молока: Реннін запускає процес коагуляції молока, перетворюючи його на щільний потік.
- Формування сиру: Саме з цього згустку формується сирна маса, яка потім пресується, дозріває та набуває свого унікального смаку та текстури.
Як використовувати ренін?
- Підготовка молока: Молоко має бути свіжим та пастеризованим. Його необхідно нагріти до певної температури, вказаної у рецепті сиру.
- Додавання ренніну: Невелика кількість ренніну розчиняється в холодній воді і додається до теплого молока.
- Згортання: Молоко починає згортатися через деякий час. Ступінь згортання залежить від кількості доданого ренніну та температури молока.
- Подальша обробка: Після утворення згустку його розрізають, нагрівають, пресують та солять залежно від рецепту.
Розгорнути
Згорнути
| Призначення | для пищевой промышленности |
| Форма выпуска | жидкость |
| Вид | ферменты |
Схожі товари
Теги: Фермент сичужний (Ренін) 100 мл, Дріжджі та ферментація, Укрсадко, 100001651